天气渐凉，秋意浓厚。前段时间费大厨上新了秋季新品，其中有一道“手工土猪肉丸汤”，采用肥瘦相间的花猪肉，搭配红枣、五谷蛋，味道鲜香营养丰富，是秋季的一道养生菜。

       除了花猪肉丸养生汤，以下这道色味俱佳、鲜香软糯、原汁原味的“宁乡花猪三鲜珍珠肉丸”也是秋冬养生菜之一。

三鲜珍珠肉丸

    想必大家最关心的是哪里可以吃到这道三鲜珍珠花猪肉丸~小编悄悄告诉大家，在家就可以做这道菜啦！食谱如下

三鲜珍珠肉丸（蒸菜）

主料：

精选“楚沩香”花猪腿肉去皮400g（肥瘦比3：7），优质糯米500g。

配料：

干香菇10g，红椒片少量，西兰花0.5颗。

步骤：

1、先将糯米浸泡6-8小时待用。

2、花猪肉剁成肉泥，加入适量盐、胡椒粉、生粉、鸡精、鸡蛋1个，搅拌均匀，制成肉丸后，将肉丸裹上浸泡好的糯米，上蒸柜，大火上汽蒸10分钟，装盘待用。

3、将切配好的香菇、红椒片下锅煸香，加高汤入味，收汁勾芡。

4、将炒制好的三鲜均匀的淋在肉丸上，西兰花焯水摆盘即可。

做珍珠肉丸，猪肉要选肥瘦相间的，三肥七瘦最好，那样香味才浓郁。

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