主料：“楚沩香” 蹄花1只（3斤左右）；卤水6-8斤

配料：七星椒15g，葱花5g，淀粉10g

步骤：

1、将蹄花改刀，过水，过透。

2、放入卤水中小火卤制50分钟，浸泡2小时充分入味。

3、将卤制好的蹄花改刀装盘（打十字花刀）。

4、锅中加入适量卤水，七星椒勾芡均匀浇在蹄花上，撒葱花即可。