主料：“楚沩香”花猪猪蹄750g

配料：剁椒30g，淀粉15g

调料：油100g，八角10g，桂皮10g、白糖30g、盐15g、鸡精10g

步骤：

1、锅下油，白糖少糖色备用。

2、猪脚砍3厘米左右小块，过水。

3、锅下底油，将猪脚煸香，加入八角、桂皮、糖水、清水大火烧开调味。

4、入高压锅中火压制12分钟。

5、将八角和桂皮捞出不要，回锅大火收汁，撒葱花装盘即可。

特点：色泽红润，肥而不腻。